Im Jahr 1579 gründeten die Dominikaner mit Genehmigung des Bischofs von Tortosa ein Kloster außerhalb der Mauern von Castellón inmitten der Huerta, neben dem Acequia Mayor und dem Weg zum Meer. Das Grundstück wurde vom Juristen Jaime Miralles gespendet, und auf seinen Wunsch hin wurde das Haus dem heiligen Thomas von Aquin gewidmet, obwohl es die Einwohner Castellóns mit der Zeit als das Convent del Roser kannten, benannt nach der Rosenkranz-Bruderschaft, die mit den Mönchen verbunden war. Die Anfänge waren bescheiden: ein halbes Dutzend Ordensleute, eine kärgliche Wirtschaft und Bauarbeiten, die im Tempo von Almosen und Hilfen des Consell municipal voranschritten.

Die Kirche, heute Pfarrkirche von San Vicente Ferrer, spiegelt dieses langsame Wachstum wider. Ihr Kirchenschiff mit Seitenkapellen wurde im Laufe des 17. Jahrhunderts vollendet, und Unregelmäßigkeiten in Gesimsen, Gewölben und der Dekoration der Kapellen zeigen die Pausen bei den Arbeiten. Zwischen 1661 und 1668 wurde der Glockenturm errichtet, der Mitte des 19. Jahrhunderts einen optischen Telegraphen beherbergte. Um 1690 finanzierte die Bruderschaft die Kapelle des Rosenkranzes, deren von Eugenio Guilló 1704 vollendete Fresken die wertvollste künstlerische Sammlung des Tempels sind. In mehreren Kapellen sind darüber hinaus die ornamentalen Kratztechniken aus der Mitte des 17. Jahrhunderts erhalten.

Den Kreuzgang begann 1648 der Bauleiter Joan Ibáñez, ein Aragonese, der sich in Vila-real niedergelassen hatte und zahlreiche Aufträge in der Region hatte, und er wurde um 1659 fertiggestellt. Es ist das einzige seiner Werke, das bis zu uns gelangt ist. Seine Sprache ist Renaissance in einer Zeit, als der Barock bereits seinen Weg bahnte: Bögen auf Säulen, die auf Sockeln erhöht sind, fast unauffällige Verzierungen und Proportionen, die Forscher mit dem Kreuzgang des Colegio del Corpus Christi in Valencia verbinden. Hier liegt die Schönheit im Rhythmus und im Maß, nicht in der Verzierung.

Der Komplex überlebte das 19. Jahrhundert nur schwer. 1811 vertrieben französische Truppen die Mönche und nutzten Holz, Ziegel und Steine des Klosters wieder; vom Kreuzgang blieben nur die Säulen stehen. Nach der Säkularisierung erwarb die Stadtverwaltung das Gebäude, um das Wohltätigkeitshaus einzurichten, das seit 1860 von der Provinzialverwaltung zusammen mit den Schwestern der Tröstung verwaltet wurde und mehrere hundert Waisen und Alte aufnahm. In den achtziger Jahren des 20. Jahrhunderts schloss die Provinzialverwaltung die Einrichtung und riss ihre Pavillons ab, aber respektierte den Kreuzgang, der zum zentralen Innenhof des Musikkonservatoriums wurde, umgeben von Bildungs- und Kultureinrichtungen, die auf dem alten Gelände des Klosters errichtet wurden.