Der Mercado Central de Castellón ist ein öffentliches Gebäude, das am 21. Dezember 1949 eröffnet wurde und einen privilegierten Platz auf der Plaza Mayor der Stadt einnimmt, neben dem Rathaus, und sich in das historische Ensemble des Stadtzentrums integriert. Seine Lage macht es zu einem Bezugspunkt sowohl für den Nahversorgungshandel als auch für das soziale Leben der Stadt.

Das ursprüngliche Gebäude zeichnet sich durch seine Konstruktionselemente aus Schmiedeeisen aus: die Metalldecke und die Schmiedepfeiler stellen die singulärsten architektonischen Merkmale des Innenraums dar, die typisch für die Markttypologie der Mitte des 20. Jahrhunderts in Spanien sind. Es beherbergt mehr als 60 Lebensmittelstände, darunter Gemüse-, Fleisch-, Fisch- und andere Frischprodukte.

In den letzten Jahren war der Markt Gegenstand eines Renovierungs- und Modernisierungsprozesses. Die Arbeiten zielten darauf ab, die historischen Eisenelemente zu erhalten, während gleichzeitig Verbesserungen wie mehr natürliches Licht, neue Gaststättendienste (Bars) und die Einrichtung einer oberen Terrasse integriert wurden, um die Funktion über den traditionellen Lebensmittelverkauf hinaus zu erweitern.

Der Markt ist montags bis samstags von 7:00 bis 15:00 Uhr geöffnet und folgt damit dem üblichen Stundenplan der valencianischen Lebensmittelmärkte. Seine Lage auf der Plaza Mayor, angrenzend an die Kathedrale und das Rathaus, macht ihn zu einem unvermeidlichen Anlaufpunkt für alle, die durch die Altstadt von Castellón de la Plana spazieren.

Neben seiner kommerziellen Funktion fungiert der Mercado Central als Raum für kulturelle und gastronomische Begegnungen und ist einer der Orte, an dem man am besten das lokale Frischproduktangebot und die tägliche Dynamik der Stadt beobachten kann.