Las Coves de Sant Josep albergan el río subterráneo navegable más largo de Europa, con una longitud total de 2.750 metros, de los cuales 800 metros constituyen el recorrido turístico. Se encuentran ubicadas en el municipio de la Vall d'Uixó, a la entrada del Parque Natural de la Sierra de Espadán. El recorrido se realiza en barca atravesando galerías y lagos donde el agua ha moldeado las rocas durante miles de años, y donde la humanidad encontró refugio durante la época prehistórica. Declaradas Monumento Histórico-Artístico en el año 2000.