El Mercado Central de Castellón es un edificio público inaugurado el 21 de diciembre de 1949 que ocupa un lugar privilegiado en la Plaza Mayor de la ciudad, junto al Ayuntamiento, integrándose en el conjunto histórico del centro urbano. Su emplazamiento lo convierte en un nodo de referencia tanto para el comercio de proximidad como para la vida social de la ciudad.

El edificio original destaca por sus elementos constructivos de hierro forjado: el forjado metálico y los pilares de forja constituyen los rasgos arquitectónicos más singulares de su interior, propios de la tipología de mercados de mediados del siglo XX en España. Alberga más de 60 puestos de alimentación, entre los que se encuentran puestos de verduras, carnes, pescado y otros productos frescos.

En años recientes el mercado ha sido objeto de un proceso de reforma y modernización. Las obras han buscado conservar los elementos históricos de hierro mientras se incorporan mejoras como una mayor entrada de luz natural, nuevos servicios de restauración (bares) y la habilitación de una terraza superior, ampliando así su función más allá de la venta tradicional de alimentos.

El mercado abre de lunes a sábado desde las 7:00 hasta las 15:00 horas, siguiendo el horario habitual de los mercados de abastos valencianos. Su situación en la Plaza Mayor, contigua a la catedral y al Ayuntamiento, lo convierte en un punto de paso ineludible para quien recorre el casco histórico de Castellón de la Plana.

Además de su función comercial, el Mercado Central actúa como espacio de encuentro cultural y gastronómico, siendo uno de los lugares donde mejor se puede observar la oferta de producto fresco local y la dinámica cotidiana de la ciudad.