Le château d'Ares del Maestrat couronne un impressionnant rocher calcaire à 1.231 mètres d'altitude, au cœur du Haut Maestrazgo. La tradition le désigne comme la première place conquise dans le processus de formation du futur Royaume de Valence, ce qui lui confère une place symbolique marquante dans l'historiographie valencienne. Sur l'emplacement existaient auparavant des structures d'époque romaine, profitant de la position stratégique du promontoire.

Pendant la période andalouse s'éleva une forteresse islamique qui dominait les accès entre l'intérieur montagneux et la côte. Entre les XIe et XIIIe siècles, elle passa aux mains de différents pouvoirs, jusqu'à ce que l'Ordre du Temple ne prenne le contrôle de la place, laissant son empreinte dans le tissu défensif. La relation templière du château est l'un des traits qui a le plus attiré l'intérêt des chercheurs et des voyageurs.

Architecturalement, l'ensemble est un exemple de château rupestre adapté à la morphologie du terrain : ses murs s'intègrent avec le rocher vif et dispose d'une grotte artificielle excavée dans la pierre, élément singulier peu fréquent dans d'autres châteaux de la comarca. Les vestiges conservés incluent des sections de murailles défensives et des traces de tours.

Le château s'élève au-dessus du centre urbain de la municipalité d'Ares del Maestrat, un petit village d'à peine une centaine d'habitants distribué autour de la base du pic rocheux. L'accès se fait à pied depuis le noyau urbain, avec des sentiers balisés permettant d'atteindre les ruines. Les vues du sommet embrassent un large panorama du Maestrazgo et, par temps clair, s'étendent jusqu'au littoral méditerranéen.

Le bien est classé comme Bien d'Intérêt Culturel (BIC), ce qui garantit sa protection légale dans le cadre du patrimoine historique espagnol. La Députation de Castellón et les organismes de tourisme provincial l'incluent parmi les ressources patrimoniales les plus représentatives de la comarca du Maestrazgo.