Le Mercado Central de Castellón est un bâtiment public inauguré le 21 décembre 1949 qui occupe une place privilégiée sur la Plaza Mayor de la ville, à côté de la mairie, s'intégrant dans l'ensemble historique du centre urbain. Son emplacement en fait un nœud de référence tant pour le commerce de proximité que pour la vie sociale de la ville.

Le bâtiment original se distingue par ses éléments de construction en fer forgé : la structure métallique et les piliers en forge constituent les traits architecturaux les plus singuliers de son intérieur, typiques de la typologie des marchés du milieu du XXe siècle en Espagne. Il abrite plus de 60 étals alimentaires, parmi lesquels on trouve des étals de légumes, de viandes, de poisson et d'autres produits frais.

Au cours des dernières années, le marché a fait l'objet d'un processus de réforme et de modernisation. Les travaux ont cherché à préserver les éléments historiques en fer tout en incorporant des améliorations telles qu'une meilleure entrée de lumière naturelle, de nouveaux services de restauration (bars) et l'aménagement d'une terrasse supérieure, élargissant ainsi sa fonction au-delà de la vente traditionnelle d'aliments.

Le marché ouvre du lundi au samedi de 7h00 à 15h00, suivant l'horaire habituel des marchés d'approvisionnement valenciens. Sa situation sur la Plaza Mayor, contiguë à la cathédrale et à la mairie, en fait un point de passage incontournable pour ceux qui parcourent le centre historique de Castellón de la Plana.

En plus de sa fonction commerciale, le Mercado Central agit comme un espace de rencontre culturelle et gastronomique, étant l'un des endroits où on peut mieux observer l'offre de produits frais locaux et la dynamique quotidienne de la ville.