As Coves de Sant Josep albergam o rio subterrâneo navegável mais longo da Europa, com um comprimento total de 2750 metros, dos quais 800 metros constituem o percurso turístico. Estão situadas no município de La Vall d'Uixó, à entrada do Parque Natural da Serra de Espadán. O percurso é feito de barco através de galerias e lagos onde a água moldou as rochas durante milhares de anos, e onde o homem encontrou refúgio durante a pré-história. Declarado Monumento Histórico-Artístico em 2000.