Castelul Ares del Maestrat se înalță pe o stâncă de calcar impresionantă la 1.231 de metri altitudine, în inima Alto Maestrazgo. Tradiția îl indică drept primul pilon cucerit în procesul formării viitorului Regat al Valenciei, ceea ce îi acordă un loc simbolic prominent în istoriografia valenciană. Pe locul respectiv au existat anterior structuri din epoca romană, profitând de poziția strategică a promontoiului.

În perioada andaluzului s-a ridicat o forță islamică care domina accesele dintre interiorul muntos și coastă. De-a lungul secolelor XI-XIII a trecut prin mâinile diferitelor puteri, până când Ordinul Templului a preluat controlul plonjonului, lăsând amprenta sa în structura defensivă. Relația templară a castelului este una dintre caracteristicile care a atras cel mai mult interesul cercetătorilor și călătorilor.

Architectural, ansamblul este un exemplu de castel rocoso adaptat morfologiei terenului: zidurile sale se integrează cu stânca vie și dispune de o peșteră artificială săpată în piatră, element singular puțin frecvent în alte casteluri din vecinătate. Rămășițele conservate includ secțiuni ale zidului defensiv și vestigii de turnuri.

Castelul se ridică deasupra nucleului urban al comunei Ares del Maestrat, un mic sat de doar o sută de locuitori distribuiți în jurul bazei stâncii. Accesul se face pe jos din nucleul însuși, cu cărări marcate care permit atingerea ruinelor. Vederile de sus cuprind o panoramă largă a Maestrazgo și, în zile limpezi, ajung până la litoralul mediteranean.

Bunul este catalogat ca Bun de Interes Cultural (BIC), ceea ce garantează protecția sa legală în cadrul patrimoniului istoric spaniol. Diputația Castellón și organismele de turism provincial îl includ între resursele patrimoniale cele mai reprezentative ale comarcei Maestrazgo.