Mercado Central de Castellón este o clădire publică inaugurată pe 21 decembrie 1949 care ocupă un loc privilegiat în Plaza Mayor a orașului, alături de Primărie, integrându-se în ansamblul istoric al centrului urban. Locația sa îl transformă într-un nod de referință atât pentru comerțul de proximitate cât și pentru viața socială a orașului.

Clădirea originală se distinge prin elementele sale constructive din fier forjat: structura metalică și pilonii forjați constituie cele mai singulare trăsături arhitecturale ale interiorului, caracteristice tipologiei piețelor din mijlocul secolului XX în Spania. Găzduiește mai mult de 60 standuri de alimente, inclusiv standuri cu legume, carne, pește și alte produse proaspete.

În anii recenți, piața a suferit un proces de reformă și modernizare. Lucrările au căutat conservarea elementelor istorice din fier, în timp ce s-au încorporat îmbunătățiri precum o mai mare intrare de lumină naturală, servicii noi de restaurație (baruri) și amenajarea unei terase superioare, extinzând astfel funcția sa dincolo de vânzarea tradițională de alimente.

Piața este deschisă de luni până sâmbată de la 7:00 la 15:00, urmând programul obișnuit al piețelor de aprovizionare din Valencia. Situația sa în Plaza Mayor, contigă cu catedrala și Primăria, îl transformă într-un punct de trecere inconturnabil pentru oricine traversează centrul istoric al Castellón de la Plana.

Dincolo de funcția sa comercială, Mercado Central acționează ca spațiu de întâlnire cultural și gastronomic, fiind unu dintre locurile unde se poate observa mai bine oferta de produs proaspăt local și dinamica cotidiană a orașului.