Mercado Central de Castellón — це громадська будівля, відкрита 21 грудня 1949 року, яка займає привілейоване місце на Plaza Mayor міста, поруч з мерією, інтегруючись в історичний комплекс центру міста. Його розташування робить його референтним вузлом як для близькомірної комерції, так і для суспільного життя міста.

Оригінальна будівля відзначається своїми конструктивними елементами з кованого заліза: металева конструкція перекриття та кольоні з ковки становлять найбільш унікальні архітектурні ознаки її інтер'єру, характерні для типології ринків середини XX століття в Іспанії. Він вмішує понад 60 торгових місць з продуктами харчування, включаючи кілька прилавків овочів, м'яса, риби та інших свіжих продуктів.

На протязі останніх років ринок пройшов процес реформування та модернізації. Роботи спрямовані на збереження історичних елементів із заліза, одночасно впроваджуючи поліпшення, такі як більший доступ природного світла, нові послуги ресторану (бари) та облаштування верхньої тераси, тим самим розширюючи його функцію за межі традиційної торгівлі продуктами.

Ринок працює з понеділка по суботу з 7:00 до 15:00 години, дотримуючись звичного графіку валенсійських ринків продовольчих товарів. Його розташування на Plaza Mayor, прилеглого до собору та мерії, робить його неминучим пунктом для того, хто проходить історичним центром Кастельйона де ла Плана.

Крім своєї комерційної функції, Центральний ринок функціонує як простір культурного та гастрономічного зустрічання, будучи одним із місць, де найкраще можна спостерігати пропозицію місцевих свіжих продуктів і повсякденну динаміку міста.