El Mercat Central de Castelló és un edifici públic inaugurat el 21 de desembre de 1949 que ocupa un lloc privilegiat en la Plaça Major de la ciutat, junt a l'Ajuntament, integrant-se en el conjunt històric del centre urbà. El seu emplaçament el converteix en un node de referència tant per al comerç de proximitat com per a la vida social de la ciutat.

L'edifici original destaca pels seus elements constructius de ferro forjat: el forjat metàl·lic i els pilars de forja constituïxen els trets arquitectònics més singulars del seu interior, propis de la tipologia de mercats de mitjans del segle XX a Espanya. Alberga més de 60 parades d'alimentació, entre les quals es troben parades de verdures, carns, peix i altres productes frescs.

En anys recents el mercat ha sigut objecte d'un procés de reforma i modernització. Les obres han buscat conservar els elements històrics de ferro mentre s'hi incorporen millores com una major entrada de llum natural, nous serveis de restauració (bars) i l'habilitació d'una terrassa superior, ampliant així la seua funció més allà de la venda tradicional d'aliments.

El mercat obri de dilluns a dissabte des de les 7:00 fins a les 15:00 hores, seguint l'horari habitual dels mercats d'abastos valencians. La seua situació en la Plaça Major, contigua a la catedral i a l'Ajuntament, el converteix en un punt de pas inevitable per a qui recorre el casc històric de Castelló de la Plana.

A més de la seua funció comercial, el Mercat Central actua com a espai de trobada cultural i gastronòmica, sent un dels llocs on millor es pot observar l'oferta de producte fresc local i la dinàmica quotidiana de la ciutat.